Cosa dire dei cupcakes? niente da aggiungere se non la ricetta di questi strepitosi dolcetti alla vaniglia...
tempi e gradi di cottura: 180°C in forno ventilato per 25 minuti
ingredienti per 12 cucakes
farina normale 00 170 gr
lievito per dolci 2 cucchiaini
burro 125 gr a temperatura ambiente
uova 2 grandi
zucchero semolato finissimo 170 gr
panna da montare 130 ml
estratto di vaniglia 1 cucchiaino (vanno bene anche i semi di una bacca)
qualche decorazione di zucchero
Ingredienti per la crema al burro cliccate qui
apportate le variazioni elencate:
Non
mettete il liquore, ed aggiungete i semi di una bacca di vaniglia. Una
volta che la crema sarà completata dividetela in due ciotole, in una
metterete una boccetta di colorante rosa, e nell'atra aggiungerete una
dose di nutella del pari peso. Questa crema di conserva coperta con una pellicola per tre giorni in frigorifero.
procedimento:
step1 in una ciotola capiente ammalgamate con un frullino a velocità media il burro con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete le uova una per volta (fate assorbire dal composto un uovo prima di aggiungere l'altro). Infine aggiungete gli ingredienti secchi alternandoli alla panna. Ammalgamate fino a formare una crema liscia, omogenea e senza grumi.
Step 2 preparate gli stampini da cupcakes mettendo al loro interno i coppettini di carta, versate due cucchiai di composto per ogni coppettino. Infornate alla temperatura indicata. Questi cupcakes si conservano in freezer per un mese, in frigorifero chiusi in una scatola ermetica per tre giorni.
step 3 preparate la crema al burro come indicato sopra e decorate i cupcakes solo quando saranno ben freddi. Per la
decorazione munitevi di bocchette e sac a poche e date sfogo alla
vostra fantasia. Se in casa non avete ne le bocchette ne le tasche da
pasticceria, potete guarnire i cupcakes anche con un cucchiaio ed una
spatola, aggiungendo infine piccole decorazioni di zucchero.
una volta farciti e decorati riponeteli in frigorifero ed estraeteli almeno mezz'ora prima di servirli.